走到信義路四段信維市場有條巷子都是平價的街邊小吃跟餐館，路邊有好幾家已有年代的餐館，這家江蘇老趙刀切麵創立於1963年已有漫長的60年歷史，其特色就是麵條。它是由手工製作的麵條，由於是用刀切成長條形狀，所以每根麵條的厚度和寬度都不盡相同十分有嚼勁
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1.江蘇老趙刀切麵︱交通、營業資訊 |
江蘇老趙刀切麵
住址： 台北市大安區信義路四段60之60號
電話：0955 078 362
2.江蘇老趙刀切麵︱店內環境 |
江蘇老趙刀切麵，算街邊的店面，所以整體環境沒有到很好，座位也沒有很多
座位區還有現切生辣椒跟辣椒醬還有酸菜都可以自行取用
一看到現切生辣椒我真的很開心，我就喜歡生辣，而且還可以自已加要多辣加多少
3.江蘇老趙刀切麵︱菜單 |
本來有點想點牛筋麵但停售了，其他麵也聽說很好吃，但是牛肉麵的味道實在太香了，就還是點了牛肉麵，到的時候剛好只有兩組客人，我一點完麵把麵自已拿到桌位上，後面就排了五組客人，只能說我今天算是幸運兒
4.江蘇老趙刀切麵︱牛肉麵（小碗）$150 |
因為吃麵之前其實已經有吃別的東西，所以點個小碗的，看到老闆在放牛肉的時候還以為是別人點的大碗，結果居然是我的，小碗牛肉麵牛肉在湯水平線上看到的就有六塊不算小塊的牛肉，加上嚼勁十足的刀切麵Q條入味，油油膩膩的湯頭更是讓人一口接著一口
5.江蘇老趙刀切麵︱個人評價 |
結論四顆星
我非常喜歡這種油油膩膩的紅燒湯頭，跟永春站的小陳牛肉麵頗為類似
下次還想來點點看豬腳麵跟炸醬麵，以及品嚐信維市場這條街的其他小吃
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